Durante todo el mes de junio y especialmente el día 24, las festividades de San Juan reúnen tradición, gastronomía popular y creencias. En este contexto, el Ministerio de Salud insta a la población a disfrutar con moderación de los platos típicos, conocidos por su alto contenido calórico, grasas y carbohidratos, para evitar excesos.

Disfrutar de la gastronomía típica de San Juan es posible si se respetan las porciones, se incluyen ensaladas y se optan por versiones saludables de las recetas tradicionales. El Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN) ha compartido recomendaciones y combinaciones saludables para distintos momentos del día. Estas opciones permiten incluir la comida típica sin comprometer la salud, sugiriendo no consumir todas en un solo día, sino elegir una por vez:

Opciones de desayuno o merienda:

- Una taza de leche descremada con cocido y un mbeju pequeño (50 gramos).
- Una taza de leche descremada con cocido y una chipa pequeña (50 gramos).

Opciones para almuerzo o cena:

- Dos porciones de pajagua mascada, acompañadas de una ensalada de verduras frescas y variadas.
- Dos empanadas de mandioca al horno, acompañadas de una ensalada de verduras frescas y variadas.
- Una porción de chipa guasu, acompañada de una ensalada de verduras frescas y variadas.

Además, los expertos sugieren preparar los platos tradicionales con opciones más saludables, como sustituir la grasa saturada por aceites vegetales y el huevo entero por claras. También es recomendable moderar el uso de sal y preferir métodos de cocción al horno o al tatakua en lugar de frituras.

Estas recomendaciones permiten disfrutar de la rica gastronomía de San Juan sin poner en riesgo la salud, integrando tradición y bienestar.

Fuente: El Nacional

San Juan saludable: Recomiendan no excederse con las comidas típicas

Por Esteban Vidallet Acosta2' de lectura

Salud recomienda disfrutar de las comidas tradicionales de San Juan con equilibrio y opciones saludables. En la nota te dejamos los detalles.