Es importante saber que las comidas tradicionales de San Juan se caracterizan por un alto aporte calórico, grasas y carbohidratos. Sin embargo, disfrutar de la gastronomía de “San Juan Ára” es posible, siempre que se respeten las porciones, se incluyan ensaladas frescas y se opte por recetas más saludables.

A continuación, compartimos recomendaciones para combinar estos alimentos de forma equilibrada y tres recetas tradicionales en una versión más saludable.

**Cómo combinar las comidas típicas**

Para degustar las opciones tradicionales, existe una guía para incluirlas en las comidas. Esta propuesta está pensada para elegir según el horario en que se desee consumir. No se recomienda seguir este patrón completo en un solo día; la idea es optar por solo una o dos de estas recomendaciones.

Opciones de desayuno o merienda

Opción 1: 1 taza de cocido con leche descremada + 1 mbejú pequeño (50 gramos).

Opción 2: 1 taza de cocido con leche descremada + 1 chipa pequeña (50 gramos)

Opciones de almuerzo o cena

Opción 1: 2 porciones de pajaguá mascada acompañadas de un plato colmado de ensalada de verduras frescas de colores variados.

Opción 2: 1 porción de chipa guazú acompañada de un plato colmado de ensalada de verduras frescas de colores variados.

Opción 3: 2 empanadas de mandioca al horno acompañadas de un plato colmado de ensalada de verduras frescas de colores variados.

Consejos para cocinar más sano y consumir los alimentos de forma segura:

Al momento de preparar los platos, sustituir la grasa animal por aceites vegetales y el huevo entero por claras. Asimismo, moderar el uso de la sal y optar por la cocción al horno o al tatakua en reemplazo de las frituras.

Antes de preparar cualquier receta, lavar las manos y asegurar utilizar agua potable y utensilios limpios.

Conservar los ingredientes perecederos, como carnes, lácteos y huevos, en refrigeración hasta el momento de ser utilizados y evitar dejarlos a temperatura ambiente durante períodos prolongados.

Asegurar que los alimentos que se van a consumir estén bien cocidos, protegidos del polvo y los insectos.

Salud recomienda no abusar de los platos típicos de San Juan

Por Equipo Periodístico2' de lectura

En esta época de fiesta popular se combinan tradición, gastronomía popular y creencias, pero todo debe ser con moderación, advierten.