En la colonia Condesa de la Ciudad de México funciona “Empanadería”, un pequeño local donde se venden empanadas paraguayas fritas que ya se ganaron un público. El emprendimiento pertenece al paraguayo Óscar Meza, quien reside en México desde finales de los años 90.

Meza llegó en 1998 como deportista becado en atletismo por el Comité Olímpico Mexicano. Permaneció hasta el 2002, año en que concluyó su beca. Tras el fallecimiento de sus padres y sin recursos para regresar al país, comenzó a buscar alternativas laborales.

Fue entonces cuando, de manera informal, preparó empanadas para amigos y conocidos. La aceptación del producto lo llevó a vender primero dentro del entorno del comité y luego en ferias callejeras (tianguis), donde comenzó a consolidar clientela.

**Crecimiento del emprendimiento**

Con el paso del tiempo, el paraguayo dejó de vender en canastos y adquirió un motocarro equipado con freidora, refrigerador y mostrador, lo que le permitió formalizar la venta ambulante. Posteriormente instaló un punto de producción en San Miguel Chapultepec y abrió presencia en el Mercado Roma, desde donde abastece a su local principal.

Actualmente, “Empanadería” mantiene un flujo constante de clientes que buscan probar un producto diferente dentro de la oferta gastronómica local.

**Qué diferencia a la empanada paraguaya**

Según explicó Meza, uno de los factores que más llama la atención del público mexicano es la masa. “La empanada mexicana es de maíz. La paraguaya es de trigo y frita”, señaló.

El menú incluye sabores tradicionales como carne, jamón y queso, tocino con cebolla y palmito, además de versiones dulces con dulce de leche, manzana y Nutella, adaptadas al paladar local.

**Visitó Paraguay gracias a las empanadas**

El éxito del negocio le permitió a Meza regresar a Paraguay luego de 12 años sin poder viajar. Actualmente está casado en México y tiene una hija de 16 años.

Desde su local, el emprendedor continúa difundiendo la gastronomía paraguaya a través de un producto típico que logró posicionarse en uno de los mercados callejeros más competitivos del continente.


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Paraguayo conquistó México vendiendo empanadas

Por Anto Galeano5' de lectura

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