Hace unos días, los paraguayos nos llenábamos de orgullo a raíz de que el prestigioso medio _"The New York Times"_ presentó una nota dedicada a la sopa paraguaya hablando de su origen y sabor.

_“¿Qué delicioso error llevó a la creación de este plato nacional?”,_ dice el artículo y relata cuando Carlos Antonio López la decretó como plato nacional.

Sin embargo, la historiadora gastronómica, Graciela Martínez, calificó al supuesto accidente que derivó en la creación de este delicioso plato nacional como una mentira.

_"Eso es mentira, eso de que se hizo polenta y que Don Carlos..., no, eso es mentira. Esta es una comida árabe, que ellos hacían el ensopado con el pan mojado con leche, entonces ellos querían hacer ensopado español, pero hacían con pan, con sémola, porque no tenían el maíz, solamente el trigo",_ explicó la experta.

Además, relató que también el vorí vorí se originó de la misma forma, pues también utilizaban la sémola para hacer bolitas.

Cuando los árabes estaban en nuestro país, _"ellos querían hacer el ensopado español y probaron con harina de maíz y queso",_ contó Martínez, además de mencionar que el queso fue agregado a escondidas de los indígenas, porque para los mismos, los alimentos blancos eran considerados como _"veneno"._

La especialista mencionó que _"ensopar"_ es remojar el pan o la sémola, por lo que procedieron a remojar la harina de maíz, ya que es el ingrediente que tenían en nuestra tierra, lo metieron al tatakua y salió el _"ensopado paraguayo"_ o _"sopa paraguaya"._

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La sopa paraguaya en realidad sería de origen árabe

Por Augusto Morel2' de lectura

Una historiadora gastronómica reveló el verdadero origen de este plato nacional.