A este plato se le dice **patacón** en algunas partes del Caribe. Se trata de un plátano verde preparado de manera especial. 

Los plátanos se pueden cortar bien finitos, freírlos y comerlos como un chip. En Paraguay incluso los venden en bolsitas como las papas fritas de snack. 

Si se lo corta más grueso, se lo fríe en una fritura profunda y luego se lo aplasta, ahí tenemos un **tostón**. Y si al tostón le agregamos más ingredientes por encima, ya tendremos un **patacón**.

Si viajas a alguna isla del Caribe no te olvides pedirlo, en Cuba por ejemplo lo comen con arroz durante el almuerzo o la cena. También lo comen en Ecuador, Colombia y República Dominicana. En Costa Rica es parte del desayuno, acompañado con queso y café por la mañana.

*Cómo hacer patacones con plátano verde y maduro*
Decíamos que para que haya patacón o tostón tiene que haber plátano y la clave es utilizar un plátano verde, no maduro.

El plátano verde es más acidificado y seco, y el maduro es más dulce. Se puede hacer de las dos maneras, pero con el maduro va a quedar gomoso. En cambio, con el plátano verde queda bien crujiente.

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**PASOS**
- Cortar el plátano en rodajas más o menos del tamaño de dos dedos. 
- Freír en una fritura profunda de aceite neutro (él usa de girasol) bien caliente por unos dos o tres minutos. 
- Retirarlo, secar con papel absorbente, colocarle un film y aplastarlo con un plato.

**Con qué acompañar los patacones**
Una vez ya listo el patacón, aquí queda a libre albedrío y creatividad del cocinero. El patacón se come mayormente como un plato salado, como entrada o principal.

Al estar frito, cruje, lo cual aporta un matiz ideal a platos como las ensaladas o, por ejemplo, un sencillo arroz a la cubana, que se puede hacer con plátano frito en vez de con plátano común. 

Prácticamente en cualquier plato el plátano macho frito encaja, elevando además la calidad nutricional de la receta, que todavía es más alta si añades esta fruta hervida o al horno en vez de fruta. 

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¿Alguna vez te invitaron a comer banana frita? ¿Cuál fue tu reacción? Lo que puede parecer extraño en Paraguay, es un plato que se consume en el Caribe y es delicioso. Te contamos el secreto de esta exquisita gastronomía.

La banana se come frita y con arroz

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¿Alguna vez te invitaron a comer banana frita? ¿Cuál fue tu reacción? Lo que puede parecer extraño en Paraguay, es un plato que se consume en el Caribe y es delicioso. Te contamos el secreto de esta exquisita gastronomía.