En Paraguay se consume casi tres veces más sal por día de lo que recomienda la Organización Mundial de la Salud (OMS). La advertencia se dio en el marco de la Semana Mundial para la Sensibilización sobre el Consumo de Sal 2026, que se recuerda del 11 al 17 de mayo.

Desde el Ministerio de Salud señalaron que el exceso de sal aumenta el riesgo de hipertensión arterial, una de las principales causas de accidentes cerebrovasculares y enfermedades cardíacas. En ese contexto, el doctor Manuel Castillo, vicepresidente de la Sociedad Paraguaya de Cardiología, explicó que la recomendación diaria es de 5 gramos de sal, pero que en Paraguay el promedio ronda los 13 gramos al día.

“Lastimosamente, nosotros tenemos un consumo de sal de alrededor de 13 gramos al día, cuando lo recomendado es de 5 gramos de sal”, señaló.

Castillo también recordó que la hipertensión afecta a una parte importante de la población paraguaya. Según indicó, un estudio realizado en 2023 mostró que el 38,6% de los paraguayos tiene hipertensión arterial. Explicó que, si bien esta enfermedad no depende únicamente del consumo de sal, existe una relación muy fuerte entre ambos factores.

Además, alertó que el problema no está solo en la sal que se agrega a la comida, sino también en la gran cantidad de productos ultraprocesados que forman parte de la alimentación diaria y que contienen altos niveles de sodio.

“Lo recomendado equivale a una cuchara pequeña llena, y eso tenemos que distribuirlo en toda la alimentación de un día entero”, detalló. Sin embargo, advirtió que muchas personas no logran dimensionar cuánto sodio consumen realmente porque buena parte de los alimentos que comen ya viene elaborada.

El especialista sostuvo también que Paraguay necesita avanzar en políticas públicas más firmes para reducir el consumo de sal, como ya ocurre en otros países, donde incluso se regula por ley la cantidad permitida en productos como los panificados.

Aclaró, de todos modos, que la hipertensión no aparece solo por la sal. También influyen factores genéticos, ambientales y hábitos de vida como el estrés, la falta de sueño y la mala alimentación. Aun así, insistió en que bajar el consumo de sal sigue siendo una de las medidas más importantes para prevenir problemas cardiovasculares y cuidar la salud.

En Paraguay, el Programa Nacional de Control y Prevención de los Desórdenes por Deficiencia de Yodo, dependiente del INAN, se encarga de garantizar que la sal que llega a la mesa tenga la cantidad adecuada de yodo para el organismo.

Fuente: Última Hora.

En Paraguay se consume casi el triple de sal de lo que recomienda la OMS

Por Anto Galeano3' de lectura

El exceso de sal en la alimentación sigue siendo una alerta para la salud pública en el país.