En el marco de la diplomacia gastronómica desarrollada por la Embajada paraguaya en Costa Rica, se realizó semanas atrás el evento denominado “Experiencia sensorial culinaria del Paraguay”, en sede del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA). 

El programa incluyó el menú “Tembi´u Paraguay Heterei”, preparado por la chef paraguaya, gastrónoma e investigadora, Rosa López.

El embajador de Paraguay en Costa Rica, Julio Duarte Van Humbeck, destacó que la actividad se efectuó en el IICA, porque es la casa de la agricultura de las Américas y como embajada y país, queríamos poner en valor los productos de la tierra y la agricultura familiar.

El chipa guazú cocinado sobre hojas de banano que junto a otros platos típicos de nuestro país formó parte del menú especial Paraguay Heterei. El menú del Tembi´u Paraguay Heterei incluyó como aperitivo, un coctail de bienvenida «Ilex tonic paraguaiensis», sabores tradicionales en canapés.

La degustación se realizó con sopa paraguaya, chipa guazú, chipa pirú; además de So´o apua de la abuela María, con su salsita de tomates; con una entrada de Vori vori de ryguasu, acompañado de unos bastoncitos de mandioca.

El menú principal fue el asado a la olla con crocantes de mandi´o y colores del IICA, con opción vegetariana de mbejú con verduras de estación. El postre fue una copa de sabores, dulce de mamón y crocantes; además del café y post café, kai ladrillo y trufas de kosereva.

También hubo degustaciones de puros paraguayos, ron Heroica, ron Guarani Fortin, yerba mate sea, virgen y silvestre, así como ingredientes nativos del chaco paraguayo, algarrobo, mistol y ají del monte.

Comidas típicas paraguayas deleitaron paladares en un evento en Costa Rica

Por Analía Méndez2' de lectura

El vori vori, el chipa guasú, la chipa pirú; además de so´o apua fueron presentados por la embajada de nuestro país.