Con la llegada de la Semana Santa, los hogares paraguayos se inundan de a poco con el olor de la chipa, en todas sus formas. Como dice la conocida canción “chipa so'o, chipa avati, chipa asador, chipa cali, aramirõ ha manduvi”.

Natalia Hermosilla, una creativa cocinera de la ciudad de Luque, causó revuelo con la presentación de una insólita receta de chipa. La creación ya la había hecho en la pandemia, no obstante, ahora decidió patentar su obra culinaria ante la Dinapi, motivo por el cual inició gestiones hace diez meses.

La "chipa kure’i", como su nombre lo indica, tiene forma de cerdo y en su interior está rellena de butifarra. “Es la misma masa de la chipa mestiza. Hay dos kure’i, uno con cuerpito con la butifarra cocinada adentro y otro solo el rostro, sin relleno. Cada chipa es única, siempre le hago la colita diferente o la orejita. Todo es a mano, no hay forma de industrializar los detalles”, explicó la creativa mujer.

Los ingredientes necesarios son: 1 kilo de almidón, 300 gramos de harina de maíz, 6 huevos, 400 gramos de manteca, 1 base de medio kilo de queso Paraguay o el que se tenga, 1 cucharada de sal y 1 cucharada de anís a gusto.

Natalia cuenta que recibe numerosos pedidos y espera superar los 150 kilos que realizó el año pasado.

Vía: Extra



“Chipa kure’i”, el curioso invento nacido en la República de Luque

Por Víctor Martínez2' de lectura

La llamativa preparación ya está patentada por una creativa mujer.