El gremio ganadero asegura que hay suficiente ganado disponible y que las importaciones de costilla desde Brasil servirán como refuerzo, evitando la suba de precios.

El sector ganadero aseguró que la provisión de carne con hueso, es decir, la costilla, para la alta demanda de las fiestas de fin de año está asegurada y no se esperan problemas de faltante. Ramiro Maluff, representante de Appec Ganadería, explicó que existe capacidad de sobra en el país para cubrir el consumo.

Maluff mencionó que el campo cuenta con unas 150.000 cabezas de ganado listas para ser faenadas antes de que termine el año.  "Si la industria trabaja a pleno, definitivamente habrá suficiente costilla y carne para el mercado local", afirmó para UH.

El gremio resaltó que, aunque Paraguay es un gran productor de carne bovina, el consumo local es muy específico, ya que "los paraguayos tenemos el hábito de comer carne con hueso". Esta particularidad, en ocasiones, puede causar una falta puntual de costilla (la pieza que no sirve para exportación se destina a congelado).

Además, para los frigoríficos, es más rentable vender la costilla en el mercado interno, donde tiene mejor precio.

Para prevenir cualquier escasez, se confirmó que el Gobierno ya ordenó al Senacsa habilitar todas las opciones para importar costilla, tanto para frigoríficos como para supermercados.

Señaló que hay mucha mercadería de refuerzo viniendo de Brasil, país del que ya se importaron más de USD 50 millones en carne con hueso durante este 2025.

Maluff garantizó que los precios no deberían cambiar mucho, ya que tanto en Paraguay como en Brasil, "las costillas y el ganado están en valores muy parecidos".

Fuente: Diario Última Hora.

Aseguran que no faltará la costilla para el asado este fin de año

Por Julio González2' de lectura

El Gobierno ya ordenó al Senacsa habilitar todas las opciones para importar carne con hueso.